湘菜最有名的30道菜和做法

湘菜最有名的30道菜和做法

1. 剁椒鱼头
2. 口味虾
3. 干锅花菜
4. 红烧肉
5. 口味鸭
6. 毛氏红烧肉
7. 干煸豆角
8. 湘乡米粉
9. 剁椒炒豆腐
10. 口味牛肉
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1. 口味鸡
12. 口味鱼
13. 红烧茄子
14. 口味辣椒炒肉丝
15. 干煸四季豆
16. 宫保鸡丁
17. 口味青椒炒肉丝
18. 酸辣土豆丝
19. 口味鸭血
20. 口味鸭肫
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1. 口味豆腐脑
22. 口味红烧肉
23. 口味干煸菜花
24. 口味宫保鸡丁
25. 口味炒豆腐
26. 口味鱼香肉丝
27. 口味红烧鸡翅
28. 口味干煸茶树菇
29. 口味口味鱼
30. 口味红烧牛肉
适用人群:

1. 喜欢辣味的人;
2. 高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和孕妇慎食;
3. 胃肠道疾病患者和易过敏者慎食。
做法流程:

1. 鱼头用沸水焯水后沥干备用;
2. 湘菜常用的剁椒、豆瓣酱、姜、蒜等调料炒香;
3. 将炒好的剁椒和调料汁倒入鱼头中腌制10分钟;
4. 将腌制好的鱼头放入热锅中煎至两面金黄;
5. 加入葱花煸炒均匀;
6. 加入豆腐块、花菜等蔬菜翻炒;
7. 加入适量的清水,煮至蔬菜熟软;
8. 加入生抽、料酒、白糖等调味料,继续煮至鱼头入味;
9. 撒上胡椒粉、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。

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