川菜炒牛肉家常菜做法大全

川菜炒牛肉是一道备受人们喜爱的家常菜,具有浓郁的地方特色和独特的口感。以下是几种常见的川菜炒牛肉的做法,供您参考。

1. 炒牛肉丝:将牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将腌制好的牛肉丝炒至变色,捞出备用。另起锅,放入蒜末、豆瓣酱、花椒煸炒,加入牛肉丝炒匀即可。
2. 炒牛肉片:将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将腌制好的牛肉片炒至变色,捞出备用。另起锅,放入蒜末、豆瓣酱、花椒煸炒,加入牛肉片炒匀即可。
3. 炒牛肉块:将牛肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将腌制好的牛肉块炒至变色,捞出备用。另起锅,放入蒜末、豆瓣酱、花椒煸炒,加入牛肉块炒匀即可。
4. 麻辣炒牛肉:将牛肉切成细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅凉油,将腌制好的牛肉丝炒至变色,捞出备用。另起锅,放入干辣椒、花椒、蒜末、豆瓣酱煸炒,加入牛肉丝炒匀即可。
以上是几种川菜炒牛肉的做法,供您参考。不同的制作方法会有不同的口味和特点,您可以根据自己的喜好选择适合自己的做法。

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