胡辣壳怎么弄好吃 胡辣壳的正确做法

大家好，关于胡辣壳怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于胡辣壳的正确做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 胡辣壳鸡脚的正宗做法
2. 丰都胡辣壳海椒怎么做
3. 贵州胡辣壳面的正宗做法，碗底打什么调料
4. 胡辣壳的正确做法

胡辣壳鸡脚的正宗做法

小萝卜100克，花椒一小把，八角1-2个，冰糖8小颗，葱段3段，姜片4-5片，油10克，干辣椒2-3个，老抽1勺，料酒2勺，盐5克，生抽3勺，花椒粉1勺，胡椒粉3克，

做法步骤:

丰都胡辣壳海椒怎么做

将晒干或风干的红辣椒在炒热的锅内翻炒，翻炒过程中并不加入食用油。当红辣椒翻炒至黑色，散发出辣椒呛人的味道后，碾成较小的片状或粉末状辣椒，就被称为胡辣壳。制成的胡辣壳可以存放较长的时间。

简介：胡辣壳，又称糊辣壳，是一种用辣椒制成的，具有香味，辣味的调味品。也是一种在重庆，四川等地民间广泛使用的食用调料。

贵州胡辣壳面的正宗做法，碗底打什么调料

步骤

1.准备好小面、辣椒、小白菜

2.把干辣椒放进锅里炒，炒到颜色变黑呛的时就OK

3.炒好了就是这样子了，我这个就没有炒到位还可以炒一下

4.炒好了就把它碾碎，粗细自己决定，因为我没有工具就用手碾的所以有一点粗。

5.这是自家做的咸菜也把它切碎

6.蒜切碎

7.油炸的花生米碾碎

8.葱切段，切好葱就可以烧水了

9.烧水的时间就调汁，小勺玉米油

10.猪油

11.芝麻油、花生米、咸菜、鸡精所有的料取一个大碗都放进去然后用烧开的水扮一下，我这里没有高汤如果有就用高汤更好

12.水烧开了就把小白菜放进去煮熟

13.熟后捞出放在碗底

14.锅里煮面

15.面熟捞出洒上葱就可以吃了

胡辣壳的正确做法

首先，起锅，等锅变干后倒入食盐，将盐炒热，这样是为了让辣椒受热更快。

一定要用小火慢慢地、耐心地去炒，才能炒出辣椒中的香味。

火候是关键

炒到表面有一些微微的黑色时，就可以起锅了。这时的辣椒处于糊与不糊之间。

炒好以后冷却，然后捣碎，可以闻到强烈的香辣味，糊海椒就做好了！

捣碎的过程不能用机器，如果把辣椒籽打碎了，糊海椒的香味就不够了。

文章到此结束，如果本次分享的胡辣壳怎么弄好吃和胡辣壳的正确做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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