网红菜湘菜家常菜做法大全

湘菜家常菜做法大全
(1)网红菜湘菜家常菜做法大全
湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,具有浓郁的地方特色。以下是几道经典的湘菜家常菜的做法,供您参考。

1. 剁椒鱼头
配方:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 姜10克
- 蒜10克
- 青红椒各5克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 植物油适量
做法流程:

1. 鱼头洗净,去鳞、去鳃,用刀在鱼头两侧切几刀。
2. 姜、蒜切末,青红椒切片备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后放入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末爆香,再加入剁椒炒香。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入青红椒片、盐、糖、鸡精调味,再烧开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入适量生抽,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是鱼头爱好者。
注意事项:

1. 煎鱼头时要保持中火,避免过度煎炸。
2. 剁椒有辣度,因此要适量添加,以免过于刺激。
3. 煮鱼头时要用小火煮,让鱼头入味。
4. 青红椒可根据个人喜好选择,但需要注意的是,青红椒都含有辣椒成分,因此不能过量食用。
以上就是湘菜家常菜的做法大全,希望能够帮助到您。

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