水煮鱼湘菜版的做法

配方及做法流程

配方:
- 草鱼一条(约500克)
- 豆芽适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 辣椒末适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米见方的块,洗净备用。
2. 豆芽洗净备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入草鱼块煎至两面金黄,加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入辣椒面、辣椒末,继续煮5分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,再煮3-5分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱、易过敏的人群。
2. 适合所有年龄段的人群。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 辣椒面和辣椒末的比例可以根据自己的口味进行调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/sF6DMwFFtuhe.html