莴笋清炖鸡爪的做法

莴笋清炖鸡爪的做法

材料:

- 鸡爪 500 克
- 莴笋 150 克
- 姜 2 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量

步骤:

1. 鸡爪洗净,切成大小适中的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 莴笋去皮,切成大小适中的块,备用。
3. 锅中倒油,加入姜片煸炒出香味。
4. 加入焯水后的鸡爪块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过鸡爪。
7. 大火烧开后转小火煮 30 分钟,直到鸡爪变得酥烂。
8. 最后加入适量的莴笋块,继续煮 5 分钟,直到莴笋熟透。
9. 收汁收至汤汁浓稠,即可装盘食用。

温馨提示:

1. 煮鸡爪时要掌握好火候,煮过头会导致鸡爪肉质变硬。
2. 莴笋煮熟后要立即关火,否则会影响口感。
3. 汤汁要浓稠,这样才能让鸡爪更加入味。

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