菊花豆腐川菜做法

菊花豆腐是川菜中非常经典的一道传统菜肴,以菊花和豆腐为主要材料,口感清淡鲜美,营养丰富。下面我将详细介绍一下这道菜肴的制作方法。
【菊花豆腐】
材料:
- 豆腐 200克
- 菊花 10朵
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。菊花洗净备用,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒几下。
3. 加入焯水后的豆腐,加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒几分钟。
4. 加入菊花翻炒几下,然后加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 待菊花花开后,即可出锅装盘。
适合人群:
菊花豆腐是一道清淡鲜美的川菜,适合所有人群食用,尤其是素食者和减肥人士。
禁忌:
由于菊花豆腐是一道川菜,因此有一定的辣度,不适合口味过于敏感的人食用。同时,豆腐中含有石膏,不适合脾胃虚弱、腹泻、腹胀的人食用。
制作流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。菊花洗净备用,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜末煸炒出香味,加入青椒、红椒翻炒几下。
3. 加入焯水后的豆腐,加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒几分钟。
4. 加入菊花翻炒几下,然后加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 待菊花花开后,即可出锅装盘。

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