川菜及做法

【川菜菜谱】青椒炒肉丝
制作流程:

1. 青椒切丝备用,肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒丝继续翻炒,加入少许生抽、盐、糖调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜口味的人。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人应当适量食用。
2. 青椒性凉、味酸,胃寒、消化不良的人不宜多吃。
【川菜菜谱】宫保鸡丁
制作流程:

1. 鸡胸肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 干辣椒剪成段,去除籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜爆香,加入鸡丁煸炒至变色。
4. 加入花生米、盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀,加入少许水焖煮片刻。
5. 加入干辣椒继续翻炒,最后加入少许鸡精调味即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜口味的人。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人应当适量食用。
2. 干辣椒性热,胃寒、消化不良的人不宜多吃。
【川菜菜谱】蒜泥白肉
制作流程:

1. 五花肉切成均匀大小的薄片,加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用,加入1汤匙酱油、1汤匙白糖、1汤匙醋、1汤匙料酒、1汤匙香油,搅拌均匀成蒜泥汁。
3. 热锅凉油,将肉片放入煸炒至变色,加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入蒜泥汁和1汤匙盐、1汤匙糖、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙香油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜口味的人。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人应当适量食用。

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