川菜大盘猪蹄的做法

川菜大盘猪蹄的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而大盘猪蹄则是川菜中非常有名的一道美食,不仅口感香醇,而且营养丰富。下面是川菜大盘猪蹄的做法。
材料:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 花椒粒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋各适量
- 清水适量
步骤:

1. 猪蹄清洗干净,放入锅中,加入清水,煮至水开,捞出猪蹄,去掉血沫。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒面、花椒粒煸炒。
3. 加入猪蹄,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量要刚好没过猪蹄,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到猪蹄变得软烂入味。
5. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
川菜大盘猪蹄不仅口感鲜美,而且营养丰富。猪蹄富含蛋白质、胶原蛋白等成分,有助于增强皮肤弹性,促进骨骼发育,提高免疫力。同时,辣椒和花椒则赋予了这道菜独特的香味,让人食欲大开。
以上就是川菜大盘猪蹄的做法,希望你能够喜欢这道美食。

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