川菜大师炒牛肉做法

川菜大师炒牛肉做法

1. 选用优质的牛肉,切成均匀的薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 锅中加油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉快速翻炒。
3. 加入豆瓣酱、花椒、辣椒油、糖、鸡精翻炒均匀,使牛肉均匀上色。
4. 加入清水,水量要刚好没过牛肉,大火烧开后转小火炖煮10分钟,使牛肉入味。
5. 捞出牛肉,沥干汁水,放回锅中大火收汁,让牛肉更加入味。
6. 最后加入葱花翻炒几下,即可装盘食用。
炒牛肉是一道川菜中经典的菜品,川菜大师炒牛肉的做法更是独特而美味。这道菜以牛肉薄片为主料,采用多种调味料炒制而成,口感鲜嫩,香辣可口,深受人们的喜爱。

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