川菜藕炒肉片的做法

【川菜藕炒肉片的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。其中,藕炒肉片是川菜中非常经典的一道菜,下面是它的制作方法。
材料:
- 藕:200克
- 猪肉:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:

1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 藕去皮,切成薄片,用清水泡一会儿,去除苦涩味道。
3. 姜、蒜切碎,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜辣椒爆香,加入藕片翻炒。
6. 加入炒好的猪肉,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮5分钟,加入盐、糖、鸡精调味。
8. 最后,翻炒均匀即可起锅。
藕炒肉片是一道口感鲜美、香辣可口的川菜经典菜品。制作方法简单,适合家庭制作。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道吧!

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