川菜藿香鳝鱼的做法大全

【川菜藿香鳝鱼的做法大全】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。其中,藿香鳝鱼是川菜中一道非常有名的菜肴。下面是制作方法:
步骤一:准备食材

1. 鳝鱼一条,约500克。
2. 藿香正气水一瓶。
3. 生姜适量,切片。
4. 蒜瓣适量,切末。
5. 豆瓣酱适量。
6. 料酒适量。
7. 盐、糖、鸡精适量。
8. 生抽适量。
9. 食用油适量。
步骤二:烹饪

1. 将鳝鱼清洗干净,切成小块。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱,继续煸炒至出红油。
4. 加入料酒,放入鳝鱼块,加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约10分钟。
6. 加入鸡精,继续煮5分钟。
7. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀后即可出锅。
步骤三:装盘
将炒好的藿香鳝鱼装盘,撒上适量的葱花即可。
川菜藿香鳝鱼的做法非常简单,但口感却非常鲜美。不仅可以作为一道下饭菜,还可以作为聚餐时的主打菜,非常适合家庭聚餐。

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