藿香茄子豇豆做法川菜

【藿香茄子豇豆做法川菜】

1. 【菜名】藿香茄子豇豆
2. 【原材料】
3. 【做法步骤】
4. 第一步:制作茄子
5. 将茄子去皮,切成长条形状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
6. 第二步:制作豇豆
7. 将豆角洗净,切成与茄子同长度的段,用油炸至金黄色捞出备用。
8. 第三步:制作藿香汁
9. 将藿香叶、姜片、葱段放入开水中焯水,捞出备用。
10. 将藿香汁倒入锅中,加入适量的水,煮至浓稠备用。
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1. 第四步:烹饪茄子豇豆
12. 将炸好的茄子和豇豆放入热锅中,加入适量的油,翻炒均匀。
13. 加入藿香汁,翻炒均匀。
14. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
2. 【适合人群】这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。同时,这道菜也适宜孕妇、小孩和老年人食用,能够增强免疫力、预防感冒等疾病。
3. 【禁忌】这道菜在制作过程中需要注意卫生,避免食用未熟或变质的食材。同时,茄子和豆角需要油炸,以免过于油腻,过量食用可能导致消化不良。
4. 【总结】藿香茄子豇豆是一道川菜经典菜品,口感鲜美、营养丰富,制作简单。无论是作为家常菜还是宴席上的一道配菜,都能让客人品尝出川菜的独特风味。

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