藿香红烧鱼块做法川菜

【藿香红烧鱼块】
川菜中的经典菜肴之一——藿香红烧鱼块,是一道口感鲜美、香气扑鼻的川菜。制作藿香红烧鱼块,需要掌握一定的烹饪技巧和调料使用,以下是一个简单的制作步骤。
材料:
- 鲜鱼块(草鱼或鲫鱼)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 藿香正气水适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鲜鱼块切成大小适中的块,用盐、鸡精、料酒和葱姜蒜腌制约20分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒,直到鱼块表面变色。
4. 倒入适量清水,放入藿香正气水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,继续煮5分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,撒上葱花即可。
制作藿香红烧鱼块需要掌握一定的烹饪技巧,如如何控制火候、如何翻炒等。同时,藿香正气水是制作这道菜的关键技术之一,可以去除鱼块的异味,使口感更加鲜美。
这道菜不仅美味可口,而且具有药用价值。鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质,而藿香正气水则具有解表化湿、清热解毒的功效,可以帮助缓解感冒、腹泻等症状。
川菜中的藿香红烧鱼块是一道非常经典的川菜,无论在家中还是餐厅,都是一道不错的选择。如果你想尝试制作这道美味的川菜,可以学习一下简单的制作步骤,体验其中的美味与香气。

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