番茄排骨的正宗川菜做法

番茄排骨是一道地道的川菜,味道独特,口感鲜美。下面是一份正宗的番茄排骨做法,供您参考。
材料:
- 猪排骨500克
- 番茄2个
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐8克
- 糖5克
- 鸡精4克
- 生抽2汤匙
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,用开水煮至变色,捞出沥干水分备用。
2. 番茄洗净切块。
3. 姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄。
5. 加入姜、大葱、料酒,煮至水分挥发。
6. 加入番茄块,翻炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精、生抽,继续煮10分钟左右。
8. 待番茄烂熟,汤汁浓稠时,即可出锅。
结论:
番茄排骨是一道美味可口的川菜,制作简单,营养丰富。在制作过程中,需要注意火候和时间,以确保口感和营养价值。希望这份做法能够给您带来帮助,祝您用餐愉快。

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