粤菜油焖大明虾正宗做法

油焖大明虾是粤菜中的经典菜肴之一，制作油焖大明虾需要选用新鲜的大明虾，配以传统的粤菜调料和做法，制作出一道口感鲜美、营养丰富的美食。
下面是油焖大明虾的正宗做法：
材料：
- 大明虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 大明虾去壳去头，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
5. 加入大明虾，加入适量的水，盖上锅盖，中火焖煮 20 分钟左右。
6. 加入适量的鸡精，继续焖煮 5 分钟左右，直到大明虾熟透。
7. 收汁收干，即可装盘食用。
注意事项：

1. 煮大明虾时，水不要太多，否则容易煮糊。
2. 焖煮的时间要根据大明虾的大小和口感来调整。
3. 加入适量的鸡精可以使口感更加鲜美。
油焖大明虾是一道美味可口、营养丰富的粤菜经典菜肴，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合家庭聚餐或商务宴会。如果你想尝试正宗的油焖大明虾，不妨来粤菜餐厅尝试正宗的做法，或者自己在家制作。

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