湘菜黄闷鸡的做法大全

黄闷鸡是湘菜中非常受欢迎的一道菜,其做法也有很多种。本文将介绍一种经典的黄闷鸡做法,包括准备工作、烹饪步骤和口感特点等。
【准备工作】

1. 准备鸡肉,选择鸡腿肉或者鸡胸肉,切成块状。
2. 准备调料,将葱姜蒜切成末,辣椒切碎,料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等准备好。
3. 将鸡肉块放入碗中,加入适量的调料拌匀,腌制20分钟左右。
【烹饪步骤】

1. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末和辣椒碎煸炒出香味。
2. 加入鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的水,大火烧开。
4. 转小火焖煮1小时左右,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
5. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【口感特点】
黄闷鸡是一道口感鲜美、汤汁浓郁的湘菜。鸡肉块肉质鲜嫩,入味透彻,汤汁浓稠,香气扑鼻。食用时,鸡肉口感嫩滑,入口即化,汤汁鲜美可口,非常适合搭配米饭食用。
黄闷鸡是一道非常经典的湘菜,无论在哪里,都可以品尝到正宗的黄闷鸡。如果你想尝试这道美味菜肴,不妨可以按照本文介绍的做法进行制作。

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