天下美食出徐州

一、徐州美食出徐州

徐州是中国江苏省中部的一个历史文化名城，拥有丰富的文化遗产和美食文化。在徐州，有着许多独特而美味的菜肴，其中最著名的就是“徐州烤鸭”。

二、制作流程

1.选择鸭子，选择体重在3-4公斤左右的母鸭或鸳鸯鸭。
2. 给鸭子内外涂上酱料，并挂起来晾干。
3. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏、去骨。
4. 将鸭子切成大块，放入开水中焯水，去除血沫。
5. 将焯水后的鸭子块捞出，放入烤箱中烤制约1小时，让鸭子入味。 6. 取出烤好的鸭子，放入盆中备用。 7. 将鸭子的骨头、肉和皮分别放入盆中，加入适量的葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、醋、清水等调料，搅拌均匀。 8. 放入蒸锅中蒸制约30分钟，让调料入味。 9. 取出蒸好的鸭子，切成块，装盘即可。

三、适合人群

适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。

四、禁忌

禁忌：由于鸭子本身就是一种肉类，因此有些人可能对某些肉类过敏或不耐受。如果有特殊的身体条件或疾病，建议在食用前咨询医生。

五、总结

徐州烤鸭是一道独特而美味的徐州特色美食，肉质鲜嫩、口感鲜美，调料丰富，营养丰富，是一道适合所有人食用的美食。

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