麻婆豆腐的做法椒盐虾的做法

麻婆豆腐的做法椒盐虾的做法
麻婆豆腐是一道非常有名的川菜,以其麻辣、口感丰富而受到了广大食客的喜爱。今天,我们将介绍麻婆豆腐的做法,以及椒盐虾的做法。
一、麻婆豆腐的做法

1. 准备食材:豆腐 1块、牛肉末 50克、豆瓣酱 2勺、蒜末 适量、辣椒粉 适量、生抽 适量、料酒 适量、盐 适量、糖 适量、清水 适量。
2. 豆腐切块,放入清水中焯水,去除豆腥味。
3. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、蒜末、辣椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和适量清水,煮至牛肉末熟透。
6. 加入焯水后的豆腐,翻炒均匀。
7. 转小火,盖上锅盖,煮约15分钟,直到豆腐变软烂,汤汁浓稠。
8. 最后,撒上适量的葱花,即可出锅。
二、椒盐虾的做法

1. 准备食材:虾 500克、盐适量、椒盐粉 适量、蒜末 适量、料酒 适量、生抽 适量、白糖 适量、清水 适量。
2. 虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入虾,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、椒盐粉、料酒、生抽和白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至虾熟透,汤汁浓稠。
7. 最后,撒上适量的葱花,即可出锅。
三、总结
麻婆豆腐和椒盐虾都是非常受欢迎的川菜,它们的制作方法也有所不同。麻婆豆腐需要先准备食材,然后进行煮制,而椒盐虾则需要先焯水,再加入调料进行炒制。

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