湘菜一顿乱炒牛肉做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味浓郁。今天,我将介绍一道湘菜——一顿乱炒牛肉的做法。
这道菜的主要材料是牛肉,选用牛肉的纹理分明、肉质鲜嫩的部位,如里脊肉或牛腩。先将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右。
接下来,准备炒菜的调料,包括姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等。将姜蒜切末,干辣椒切段,花椒炒香备用。
热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,煸炒至牛肉变色,加入干辣椒、花椒炒香。
接着,加入姜蒜末、八角、桂皮、香叶等调料,继续翻炒,让牛肉和调料充分混合。
最后,加入葱花、青椒丝等蔬菜,继续翻炒几下,使蔬菜也熟透了。
一顿乱炒牛肉的做法非常简单,只需要将牛肉和调料一起翻炒,就能制作出一道美味的湘菜。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家常菜。

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