炸串炸菜配方

炸串炸菜配方
炸串炸菜是一种广受欢迎的中式小吃,以其酥脆的口感和鲜美的味道而闻名于世。下面,我们将介绍一种炸串炸菜的详细菜谱,并详细描述制作流程、适合人群和禁忌等。
## 炸串炸菜配方
### 材料
- 200克猪肉末
- 100克鸡肉末
- 50克牛肉末
- 20克洋葱末
- 20克蒜末
- 10克姜末
- 50克面粉
- 50克淀粉
- 50克油
- 适量盐、胡椒粉、酱油、料酒、糖、鸡精
- 适量葱花、香菜叶
### 制作流程

1. 将猪肉末、鸡肉末、牛肉末用盐、胡椒粉、酱油、料酒、糖、鸡精拌匀,腌制15分钟。
2. 将面粉和淀粉混合在一起,加入适量的水搅拌均匀,制成面糊。
3. 将腌制好的肉末放入面糊中,搅拌均匀,使每一块肉末都裹上面糊。
4. 热锅加油,将面糊好的肉末放入锅中,炸至金黄色,捞出沥干油。
5. 将蒜末、姜末、葱花、香菜叶放入碗中,加入适量的酱油、糖、鸡精、水搅拌均匀,做成调料。
6. 将炸好的肉末放入调料中,拌匀即可。
## 适合人群
炸串炸菜适合所有人食用,尤其适合儿童、青少年、老年人和素食者。它是一道美味营养的食品,可以满足人们的味蕾需求。
## 禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用炸串炸菜,因为它可能会影响胎儿的健康。
2. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人应谨慎食用,因为它可能会加重疾病症状。
3. 食用炸串炸菜时应注意火候,避免过旺或过小,以保证食品的口感和质量。
总之,炸串炸菜是一道美味可口的中式小吃,不仅适合人群广泛,而且禁忌较少,但孕妇、哺乳期妇女、心脏病患者、高血压、糖尿病等疾病者仍需谨慎食用。

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