川菜干煸藕丝的做法大全

川菜干煸藕丝的做法大全
【序号】1
【适合人群】
- 适合成年人、青少年、儿童等食用,但孕妇、老年人和患有胃肠道疾病的人应慎重食用。
【制作步骤】

1. 将藕去皮、洗净,切成细丝,用开水焯一下,沥干备用。
2. 将葱姜蒜洗净切末,辣椒切成段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,放入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入焯过水的藕丝煸炒,炒至藕丝变软,加入少许盐和味精调味。
5. 继续煸炒至干煸藕丝熟透,淋上少量料酒和生抽,撒上葱花炒匀即可。
【禁忌】
- 藕丝中含有淀粉,因此热量较高,容易引起消化不良,因此脾胃虚弱、食欲减退、腹泻等症状的人不宜多吃。
- 藕丝含有丰富的维生素和矿物质,但富含维生素C的辣椒却被炒到了干煸藕丝中,因此孕妇、老年人和患有胃肠道疾病的人应慎重食用。
【总结】
干煸藕丝是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,它不仅营养丰富,而且适合各种人群食用。但需要注意的是,孕妇、老年人和患有胃肠道疾病的人应慎重食用,脾胃虚弱、食欲减退、腹泻等症状的人不宜多吃。

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