芋头蒸排骨川菜的做法

芋头蒸排骨川菜的做法详细菜谱
(1)制作流程
材料:
- 猪排骨 500 克
- 芋头 200 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味,加入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入芋头块,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 加入葱花,继续炖煮 10 分钟,即可起锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。芋头富含膳食纤维和多种维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,促进新陈代谢。
禁忌:

1. 芋头质地细腻,易入口,如果胃部不适,容易引起消化不良。
2. 芋头和猪肉一起食用,会增加肉的口感,导致营养成分的流失。
3. 芋头含有较多的淀粉和膳食纤维,一次不能吃太多,否则会导致腹胀、腹泻等问题。
(2)营养成分
材料:
- 猪排骨 500 克
- 芋头 200 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味,加入排骨煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入芋头块,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 加入葱花,继续炖煮 10 分钟,即可起锅。
(3)总结
芋头蒸排骨川菜是一道美味的川菜,是一道适合所有人群食用的家常菜。这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力,促进新陈代谢。同时,芋头还富含膳食纤维,可以帮助消化。但需要注意的是,芋头和猪肉一起食用,会增加肉的口感,导致营养成分的流失。因此,建议一次不要吃太多,适量食用即可。

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