芋头腊肉做法川菜大全

芋头腊肉是川菜中一道经典的传统美食,芋头和腊肉的搭配不仅口感丰富,而且具有独特的香味。以下是芋头腊肉的做法大全,供您参考。
【第一稿】

1.选用优质的芋头和腊肉,将芋头削皮洗净,切成大小均匀的小块,腊肉则切成均匀的薄片。
2.将芋头块和腊肉薄片放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
3.将锅中的油烧至六七成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.将煮熟的芋头块和腊肉薄片放入锅中,煸炒至表面微微焦黄。
5.加入适量的生抽、老抽、料酒和糖翻炒均匀,再加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到芋头和腊肉熟透入味。
6.最后收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
【第二稿】

1.选用优质的芋头和腊肉,将芋头削皮洗净,切成大小均匀的小块,腊肉则切成均匀的薄片。
2.将芋头块和腊肉薄片放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
3.将锅中的油烧至六七成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.将煮熟的芋头块和腊肉薄片放入锅中,煸炒至表面微微焦黄。
5.加入适量的盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀,再加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到芋头和腊肉熟透入味。
6.最后收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
【第三稿】

1.选用优质的芋头和腊肉,将芋头削皮洗净,切成大小均匀的小块,腊肉则切成均匀的薄片。
2.将芋头块和腊肉薄片放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
3.将锅中的油烧至六七成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.将煮熟的芋头块和腊肉薄片放入锅中,煸炒至表面微微焦黄。
5.加入适量的料酒、糖和鸡精翻炒均匀,再加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到芋头和腊肉熟透入味。
6.最后收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
【第四稿】

1.选用优质的芋头和腊肉,将芋头削皮洗净,切成大小均匀的小块,腊肉则切成均匀的薄片。
2.将芋头块和腊肉薄片放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
3.将锅中的油烧至六七成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.将煮熟的芋头块和腊肉薄片放入锅中,煸炒至表面微微焦黄。
5.加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀,再加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮约1小时左右,直到芋头和腊肉熟透入味。
6.最后收汁,让汤汁浓稠即可出锅。

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