川菜凉拌汁的做法

川菜凉拌汁的做法
(1)步骤一:准备食材
将黄瓜、胡萝卜、豆芽、芹菜、海带等蔬菜洗净,切成均匀的小块或薄片,备用。
将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟,备用。
(2)步骤二:制作调料

1.将豆瓣酱剁碎,备用。
2.将姜切成丝,蒜切末,备用。
3.将花椒粒炒香,磨成粉末,备用。
4.将白糖、醋、酱油、料酒、辣椒油、花椒粉等调料混合在一起,搅拌均匀,备用。
(3)步骤三:制作凉拌汁

1.将调料倒入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火,煮至水分蒸发干,备用。
2.将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜放入大碗中,加入适量的凉拌汁,拌匀。
(4)步骤四:加入腌制好的猪肉
将腌制好的猪肉均匀地涂抹在蔬菜上,即可食用。
注意事项:

1.在腌制猪肉时,可适量加入酱油、料酒等调料,增加口感。
2.在调制凉拌汁时,可适量加入清水,调整口感。
3.食用时应避免过量,以免对身体造成伤害。
川菜凉拌汁是一道美味可口的川菜传统菜品,不仅口感独特,而且营养丰富。它适合各种人群食用,如孕妇、儿童、老年人、素食主义者等。但是,在食用时应注意适量,避免过量食用。

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