湘菜肥肠炖豆腐的做法视频

湘菜肥肠炖豆腐的做法视频
配方:
- 肥肠 200 克
- 豆腐 1 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠洗净切成小块,加入料酒焯水去腥,捞出备用。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肥肠煸炒至变色。
4. 加入豆腐、青椒、红椒继续翻炒,加入盐、糖、生抽、老抽调味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入鸡精调味,再大火烧开后转小火煮 5 分钟,让肥肠和豆腐更加入味。
7. 装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是油腻人群和高血压、高脂肪、高胆固醇人群。
注意事项:

1. 肥肠需要焯水去腥,否则口感会不好。
2. 豆腐含有丰富的钙,因此在烹调过程中不要过度加水,以免豆腐软化。
3. 烹调过程中不要加入过多的调料,以免影响口感。

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