湘菜肥肠炖豆腐的做法大全

湘菜肥肠炖豆腐的做法大全

配方:
- 肥肠 200 克
- 豆腐 1 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将肥肠洗净切成小块,加入料酒和生姜片腌制 10 分钟。
2. 豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入肥肠煸炒至变色。
5. 加入姜片、蒜瓣继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、老抽和盐翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 15 分钟。
8. 加入豆腐,继续炖煮 10 分钟。
9. 加入适量的糖和鸡精调味,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃肥肠和豆腐的人。
注意事项:

1. 腌制肥肠时,可适量加入一些盐,有助于去除肥肠的异味。
2. 炖煮豆腐时,可适量加入一些水,有助于豆腐的软烂。
3. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免肥肠和豆腐炒糊。
4. 食用时应避免过量食用,以免摄入过多的油脂。

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