湘菜腊肉烧泥鳅的做法窍门

湘菜腊肉烧泥鳅的配方及做法流程如下:
## 湘菜腊肉烧泥鳅的配方
- 腊肉:200克
- 泥鳅:200克
- 蒜头:2瓣
- 姜:1小块
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 油:适量
## 湘菜腊肉烧泥鳅的做法流程

1. 将腊肉洗净,切成小块备用。
2. 将泥鳅洗净,放入清水中煮至浮起来,捞出备用。
3. 蒜头、姜、红椒、青椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入蒜头、姜、红椒、青椒爆香。
5. 加入腊肉煸炒至变色。
6. 加入适量的水,放入泥鳅,煮至泥鳅熟烂。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合家庭聚餐。
- 适合素食者和对肉类过敏的人群。
注意事项:
- 腊肉和泥鳅都有很高的蛋白质,所以这道菜营养丰富,但也需要适量食用,以免引起消化不良。
- 煮泥鳅时,可以适量加入一些水,这样可以让泥鳅更加嫩滑。
- 在调味时,需要适量加入一些糖和鸡精,这些调料可以增强菜肴的口感和鲜味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/b0KJdaEeTumT.html