湘菜腊肉煮冬笋的做法窍门

湘菜腊肉煮冬笋的做法窍门
配方:
- 腊肉:200克
- 冬笋:100克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将腊肉洗净,切成小块。
2. 将冬笋洗净,切成小块。
3. 将辣椒洗净,切成小块。
4. 将葱姜蒜洗净,切成小块。
5. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 放入腊肉煸炒至变色。
7. 放入冬笋和辣椒煸炒至变色。
8. 加入适量盐、生抽和料酒,继续翻炒。
9. 倒入适量清水,大火烧开。
10. 转小火炖煮10分钟,待冬笋入味。
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1. 关闭火源,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 在烹饪腊肉时,应注意火候,避免过度烤煮导致肉质老化。
2. 在使用冬笋时,应注意挑选新鲜的冬笋,避免使用变质或腐烂的冬笋。
3. 在烹饪过程中,应注意调味的用量,避免过于咸或过于甜。

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