鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼是一种传统的中式小吃,口感酥脆,味道鲜美。下面介绍一种简单的鸡蛋灌饼的做法。
材料:
- 面粉
- 鸡蛋
- 盐
- 水
步骤:

1. 将面粉和盐混合在一起,慢慢加入水,揉成面团。面团要揉至表面光滑,盖上保鲜膜,醒面30分钟。
2. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。薄片要尽可能薄,以便灌饼口感更好。
3. 在薄片上刷一层油,撒上葱花和香菜。
4. 将薄片卷成长条,把长条卷成螺旋形。
5. 把螺旋形面团擀成薄饼,用叉子在表面戳一些小孔。
6. 在平底锅中烤煎,煎至两面金黄色即可。
7. 将鸡蛋打散,加入少许盐,倒入平底锅中,煎成鸡蛋液。
8. 将煎好的鸡蛋液倒入灌饼中,待鸡蛋凝固后翻面,再煎1-2分钟。
9. 取出灌饼,放入碗中,享用美味的鸡蛋灌饼。
注意事项:

1. 面团要揉至表面光滑,以便灌饼口感更好。
2. 擀成薄片时,要尽可能薄,以便灌饼口感更好。
3. 煎鸡蛋液时,要煎至两面金黄色,以确保鸡蛋熟透。
4. 灌饼中的鸡蛋不要灌太多,以免影响口感。

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