酒店川菜做法大全带

酒店川菜做法大全

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在酒店中,川菜也是不可或缺的一道菜品。下面,我们将为您介绍几种常见的川菜做法。

1. 水煮鱼
水煮鱼是川菜中最有名的一道菜之一。它的主要原料是鱼片和豆芽,再加上各种调料和蔬菜。做法如下:
材料:
鱼片、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、白胡椒粉、食用油
做法:

1. 将豆芽焯水备用,鱼片用料酒、盐和鸡精腌制20分钟左右。
2. 锅中放入食用油,烧热后加入葱姜蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味。
3. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片,大火煮开。
4. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味,继续煮5分钟左右。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
2. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以豆腐和牛肉为主要材料,加上各种香料和豆瓣酱制成。做法如下:
材料:
豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、盐、鸡精、食用油
做法:

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 锅中放入食用油,烧热后加入豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜末和辣椒粉煸炒均匀,再加入牛肉末炒熟。
4. 加入适量的水,烧开后放入豆腐,小火煮5分钟左右。
5. 最后加入盐、鸡精调味,继续煮2-3分钟即可。
3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。它的主要原料是鸡肉和花生米,加上葱姜蒜和各种调料。做法如下:
材料:
鸡肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、食用油
做法:

1. 将鸡肉切成小块,用盐和鸡精腌制20分钟左右。
2. 花生米用油炸熟备用。
3. 干辣椒和花椒炒香备用。
4. 锅中放入食用油,烧热后加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
5. 加入鸡肉块和花生米,快速翻炒3-5分钟。
6. 最后加入盐、鸡精调味,继续翻炒1-2分钟即可。
以上是几种常见的川菜做法,希望您能够喜欢。

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