川菜神仙鸡做法大全

川菜神仙鸡做法大全
(1)制作神仙鸡的食材:
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 胡椒粉 1/4 茶匙
- 干辣椒 8-10 个
- 食用油 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
(2)制作神仙鸡的流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉腌制 20 分钟。
2. 干辣椒剪成段,花椒炒香备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入青葱、干辣椒、花椒炒香。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 最后加入鸡精调味,再焖 5 分钟,即可装盘食用。
(3)适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有免疫系统疾病的人。
(4)禁忌:

1. 鸡肉属于禽肉,但在烹调过程中应注意火候和时间,以免鸡肉过度柴硬。
2. 鸡肉内含有禽胺酸,如果与含有维生素 B12 的食物一起食用,会影响维生素 B12 的吸收。
3. 鸡肉内含有鲜味物质,如果食用过量会影响对其他食物的口感。
(5)小贴士:

1. 在烹制神仙鸡时,应注意火候和时间,以免鸡肉过度柴硬。
2. 为了防止鸡肉内出现异味,可以在腌制鸡肉时加入一些料酒和生姜。
3. 食用鸡肉时,应注意控制食用量,以免引起不良反应。

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