湘菜粉条包菜的做法大全

湘菜粉条包菜的做法大全
湘菜是湖南省地方风味菜系,以辣、香、麻、鲜为特点,口味独特。粉条包菜是湘菜中常见的一道菜,下面详细介绍一下它的做法。
步骤一:准备食材

1. 包菜 200 克
2. 红薯粉 50 克
3. 猪五花肉 100 克
4. 大葱 1 根
5. 生姜 1 块
6. 蒜 3 瓣
7. 辣椒 2 个
8. 料酒 1 汤匙
9. 生抽 1 汤匙
10. 盐 1/2 茶匙
1
1. 白糖 1/4 茶匙
12. 鸡精 1/4 茶匙
步骤二:清洗食材

1. 包菜切成条状,放入清水中浸泡 10 分钟,去除苦涩味道。
2. 红薯粉放入开水中煮熟,捞出备用。
3. 猪五花肉切成小块,大葱、生姜切片,蒜切末,辣椒切碎备用。
步骤三:烹饪食材

1. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至变色。
2. 加入大葱、生姜片、蒜末、辣椒切碎继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精调味,继续煸炒至香味浓郁。
4. 加入煮熟的红薯粉翻炒均匀。
5. 加入包菜条,继续翻炒均匀。
6. 装盘即可。
步骤四:小贴士

1. 包菜在浸泡过程中可以加入一些盐,可以增加口感。
2. 红薯粉煮熟后要稍微晾凉再加入。
3. 炒五花肉时要掌握好火候,不要炒糊了。
以上就是湘菜粉条包菜的做法大全,希望对你有所帮助。

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