湖南湘菜鸡火锅做法大全

【湖南湘菜鸡火锅做法大全】

1. 鸡选择:选用鸡肉纹理细腻、肉质鲜嫩的鸡种,最好是土鸡或农家鸡。
2. 清洗:将鸡放入清水中,加入适量的生姜、料酒等调料,反复清洗几次,直至清水变清。
3. 切片:将鸡切成均匀大小的薄片,越薄越好,有利于火锅煮出鲜嫩的口感。
4. 准备火锅底料:将豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜等调料炒香,加入适量的水,烧开后放入火锅底料。
5. 准备配菜:将蔬菜、豆腐、蘑菇等食材洗净备用,根据个人口味加入辣椒、盐、鸡精等调料。
6. 火锅煮熟:将鸡片放入火锅中,煮熟即可食用。

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