牛肉炖土豆做法湘菜

牛肉炖土豆是湘菜中常见的一道美食,下面是一份详细的制作步骤。
【步骤】

1. 准备材料:牛肉、土豆、洋葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 将牛肉切成块状,放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
3. 土豆去皮,切成块状,洋葱切成块状备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和八角桂皮翻炒均匀。
5. 加入焯过水的牛肉,煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入土豆和洋葱,加入糖,调味后盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至牛肉烂熟,汤汁浓稠即可。
【特点】

1. 牛肉炖土豆是一道口感鲜美、营养丰富的美食。
2. 土豆和牛肉的比例为1:1,口感更佳。
3. 加入糖调味可以使汤汁浓稠,口感更好。
4. 炖煮时间需要适当,过长会影响口感,过短则容易糊锅。
牛肉炖土豆是一道湘菜中非常经典的菜品,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐或外卖。

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