1. 川菜根基的烹饪方法-热锅冷油热锅冷油是川菜烹饪中的基础方法之一,也是保证菜肴口感的关键。在烹饪过程中,先倒入油,等油热了再把调料和食材倒入锅中。这种烹饪方法不仅可以使调料更加入味,还能够避免食材...
