川菜热锅凉油的做法窍门

一、什么是热锅凉油?热锅凉油是指在烹饪过程中,先热锅再加入油,等油热了之后再开始炒菜。这样做有几个好处:1. 能够保持食物的温度,让食物更加热而不糊。2. 能够防止油的氧化,让食物更加鲜美。3. 能够...