湘菜做法硬菜软菜区别在哪

湘菜是中国八大菜系之一,以鲜、香、辣、麻、嫩为特点,口味浓郁,色香味俱佳。湘菜的制作方法分为硬菜和软菜两大类。硬菜是指那些需要技巧和时间去烹制的菜肴,如红烧肉、宫保鸡丁等。这些菜肴通常需要选用优质的肉...