1. 食材准备小牛腿肉块需要选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的后腿肉,先将肉切成大小适中的块状,然后用刀背轻轻敲打一下,让肉质更加松弛。接着将肉块用盐、料酒、生姜、大葱等调料腌制一段时间,让肉质更加入味。2. ...
