1. 辣椒辣椒是川菜中不可或缺的调味料之一,具有辛辣、香鲜、提味的作用。常用的辣椒有干辣椒、青椒、红椒、花椒等。其中,干辣椒和青椒常用于炒制菜品,红椒和花椒则常用于火锅和水煮菜品。2. 花椒花椒具有麻...
