粤菜醉蟹钳的创新做法

(一)粤菜醉蟹钳的传统做法传统的粤菜醉蟹钳是将新鲜的大闸蟹宰杀干净后,用酒醉制1-2小时,使蟹肉入味,口感更佳。常用的醉蟹钳酒有料酒、白兰地、威士忌等。醉蟹钳的制作过程需要注意以下几点:1. 大闸蟹的...