辣椒豆角湘菜做法大全

湘菜做法大全——辣椒豆角
配方:
- 豆角 500 克
- 辣椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:

1. 豆角切成段,放入开水中焯水至熟,捞出沥干水分备用。
2. 辣椒切段备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 大葱切段备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆角煸炒至变色。
6. 加入辣椒段翻炒均匀。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
8. 加入适量的清水,焖煮片刻,待汤汁浓稠后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 豆角焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 辣椒的用量要适中,不宜过多,否则会影响口感。
3. 汤汁要适量,过多会影响菜品的质量。
4. 在翻炒时要掌握好火候,避免炒糊。

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