辣湘菜的做法大全

辣湘菜的做法大全
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1. 配方
配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 干煸豆角(200克)
- 剁椒鱼头(200克)
- 干煸茶树菇(200克)
- 干煸鸡翅(200克)
- 干煸菜花(200克)
2. 做法流程
- 将四季豆去蒂切段,用开水焯水至变色,沥干备用;
- 豆角、茶树菇、菜花均焯水至变色,沥干备用;
- 热锅凉油,加入剁椒鱼头煎至两面金黄;
- 将四季豆、豆角、茶树菇、菜花放入煸炒,加入适量盐、鸡精、胡椒粉,煸炒均匀;
- 待菜炒熟后,加入葱花、姜末煸炒均匀即可。
3. 适用人群
适宜人群:

1. 高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者;
2. 肝病、肾病等疾病患者;
3. 贫血、营养不良者;
4. 长期饮食不规律、暴饮暴食者;
5. 老年人、儿童、孕妇等身体免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 四季豆中含有亚硝酸盐,烹制时一定要焯水至变色,去除异味;
2. 豆角、茶树菇、菜花等蔬菜中含有的营养成分较高,但也要适量食用,以免过量摄入;
3. 烹制剁椒鱼头时,不要加入过多辣椒和花椒,以免刺激肠胃,影响消化;
4. 烹制过程中要注意火候,避免过于干燥或过于油腻。

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