菜凉的快怎么弄好吃呢？怎样让扣碗里的菜保温呢

本篇文章给大家谈谈菜凉的快怎么弄好吃呢，以及吃扣碗时间长点菜就凉了，怎样让扣碗里的菜保温呢对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 请问急冻的鸡中翅怎样做才最好吃呢
2. 什么菜第二天吃会更好吃
3. 吃扣碗时间长点菜就凉了，怎样让扣碗里的菜保温呢
4. 蔬菜过夜能不能吃

请问急冻的鸡中翅怎样做才最好吃呢

强力推荐可乐鸡翅。把鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油

（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更好吃。更多做法：1。作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了。适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之2。材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至磙後，转小火再煮约半小时即可3。用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。4。懒人做法：一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。其他什么也不用，少许油，放入八角爆香，放鸡翅，待鸡翅变色后倒入可乐，基本没过鸡翅，大火至沸之后转小火炖15分钟

(10分钟也可)，之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁。然后盛盘，开吃!偷懒窍门：完全可以不放八角，甚至可以不放盐。只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角，姜少许，然后出锅前放葱等，完全随意。简单做法：一些鸡翅中，一听可乐，1/3料酒。先煮鸡翅中，煮20分钟，倒一听可乐，再煮，如果香点，那就加点料酒。小火炖到可乐发稠盛盘，把可乐醮在鸡翅上。原料：鸡翅膀，

(我一般用中翅，不过有的时候也会加点小腿，喜欢吃鸡骨头的同志呢，可以尝试着来点翅尖，全翅也将就啦哈哈)花椒，干红辣椒，葱，姜，酱油，盐，250ML的百事可乐注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。第一种：开始前,如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话，不用辣椒也可以；先把翅膀斩小块，一个翅中斩一刀，放一个容器里，加酱油少许，盐，葱姜腌20分钟到40分钟，这个酱油和盐是少许呀

（听同学说酱油吃多了掉头发，所以我一直都很少用它哈哈）然后，拿一炒锅热好加油，油一般跟平时炒菜一样的量就可以了。当油6成热的时候将掰成小块的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的同志不习惯辣的话，就加几颗花椒就可以了。再接着呢就放翅膀，这样不会乍油。翻炒一会，是会出一点水分D，不过是正常D，相信我D。

（相信我，没错的）看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫.大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖.不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候.不要让锅糊,适当时候可以改小火~~好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘

（找个最漂亮的盘子盛）！品尝呀！～

什么菜第二天吃会更好吃

米饭

米饭是属于酸性的食物，长时间地置于空气中是很容易变质的，特别是现在天气越来越热，就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜，因为我们有冰箱的帮助，事情就变得容易多了。米饭吃剩下之后，一定要用一个器皿盛出来凉透，之后再放进冰箱。第二天拿出来，把米饭加热一下，或者炒一下，是完全没有问题的。

瓜类蔬菜

在我们的印象中，蔬菜往往保质期很短，不适合放隔夜。其实，也要看是什么样的蔬菜。通常来说，茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高，做好之后时间久了，就形成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，因此，这种蔬菜最好吃新鲜的。而根茎类和花菜类的蔬菜硝酸盐含量偏高一些，也不应放置时间太久。

在所有的蔬菜中，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，并且放置时间久了，也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。

如果一次性买了过多的蔬菜，最好先挑茎叶类的烹饪;如果第二天需要带饭去上班，就可以准备一些瓜类蔬菜，如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等，也是很有营养的。

肉类

红烧和炖煮的肉类是人们喜爱的食物，有些人是无肉不欢的，几乎每天都要吃肉。但是烧肉往往烹饪的时间较长，很多人并没有那么多的时间。因此，往往会一次性多烧一些肉，吃不完就放到下一顿接着吃。

我们知道，肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多，而维生素相对较少。因此，即使加热了很长时间，甚至加热了多次，但其中的营养成分损失并不严重。因此，只要储存得当，肉食放隔夜也是完全可以的。

隔夜饭菜储存注意事项切记！！！！一定要放冰箱

现在每个家庭基本上都有冰箱了，吃不完的食物一定要放冰箱，特别是现在的气温在逐渐走高，不放冰箱，到了第二天即使没有变色、变味，也不能确保其是否内部已经变质。

研究表明，低温可以切实有效地抑制微生物的繁殖，还可以减少亚硝酸盐的产生。不过，在放冰箱之前，一定要等到饭菜完全凉透，否则也容易滋生细菌。

最好能提前分开盛放

由于我们在吃菜的过程中，一家人的筷子都会在菜上多多少少地留下唾液，很容易滋生细菌。如果菜做完之后觉得一顿吃不完，最好能提前将菜分开盛放，这样可以减少感染微生物的概率。

一定要密封

放入冰箱的饭食一定要注意密封，这样可以减少食物被细菌感染的几率。冰箱里虽然温度低，但并不是消毒柜，仍然有一些耐低温的细菌存在。因此，不管是什么食物，放入冰箱前一定要做好密封工作，防止交叉感染。

吃扣碗时间长点菜就凉了，怎样让扣碗里的菜保温呢

天冷了，吃着吃着菜就凉了，吃了可能会不舒服。如何长时间保持菜的温度，方法很多，不一一列举了，也不谈扣菜的保温。

曾见过一个菜，很有意思。也是寒冷的冬天，几个朋友在饭店吃饭，要了一盆大盘鸡。端上来满满的一盆，里面有很多的汤汁，奇怪的是在盆的中央还倒扣着一只玻璃杯，杯口浸在盆中的汤汁中，杯中也有汤汁，虽奇怪，也没多想。等到吃完才发现盆中的汤汁基本没减少，而盆中的菜一直都热乎乎的。

直到这时才发现其奇妙之处，汤汁中主要是水，水的比热容较大，同样散热水的温度降低的较小，可使菜凉的慢些。同时，汤汁的表面覆盖这一层油，可阻止水蒸发吸热，也有利于菜的保温。比较有名的一种小吃——过桥米线就利用这个道理，长时间保持米线的温度。

更奇妙的就是那个倒扣的玻璃杯，其中装满汤汁。由于杯口进入汤汁中，作用在汤汁表面上的大气压支持着杯中的汤汁和空气，所以不会流出来。随着菜的减少，汤汁面下降，当汤汁面低于杯口时，外面的空气就会进入杯中，杯中汤汁和空气压强大于大气压，就会下降，不断增加盆中的汤汁量，直到将杯口浸没，所以几乎可保持盆中的汤汁面不变。有人可能到养鸡场去过，有一种小鸡自动饮水器就是这个道理。

当时还调侃，说这个厨师是厨师界物理学的最好的。

蔬菜过夜能不能吃

蔬菜过夜能不能吃？这要看这盘蔬菜是什么菜，这盘蔬菜多少人下了筷子，这盘蔬菜是昨晚炒的，还是中午妙的。

中国人一般是上午去买菜，中午把蔬菜炒好，如现六，七月份留到晚攴可吃完掉，如在冬天可热一下，但叶子菜不好回锅。

74年10底，我们到井冈山，在井冈山宾馆听報告，宾馆领导给我们讲述毛主席1965年5月重上井冈山，中午吃有一盘空心菜，他老人家吃菜吃一边，主席给旁边人讲，给我留到晚上吃。我们听了很受感动，我一辈子都记在心头，当时还写下報告日记，现还存有。

如果是叶子菜，如韭菜，青菜，菠菜，空心菜绿叶素这方面菜，过了夜就最好不要去吃，即便是昨晚放在冰箱里。

如果是梗茎瓜，如青菜梗，芹莱，萝卜，茄子，黃瓜一类，又是加酱油烧炒，现肉人人都吃得起，这些蔬菜加佐料又加点肉丝，名堂又多，又没人动什么筷子，又是晚上炒的，夏日放冰箱过夜是可以重炒后再吃。

现人们生活水平都提高了，过去蔬菜是下饭菜，一个月每人五两油，现在吃饭家家是吃菜多，吃饭少，所买蔬菜炒菜时要看看想想一下，计划炒多炒少，最好不要吃不完，留到第二天吃。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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