川菜酱爆茄子家常做法大全

川菜酱爆茄子家常做法大全
川菜酱爆茄子是一道非常受欢迎的家常菜,口感香醇,味道浓郁。下面是几种常见的川菜酱爆茄子家常做法,供您参考。

1. 酱爆茄子
材料:
茄子 2个
瘦肉末 100克
豆瓣酱 2勺
葱姜蒜适量
料酒 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
做法:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中煮至变软,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
5. 加入茄子翻炒均匀,加入适量的水,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
2. 酱爆茄子丝
材料:
茄子 2个
瘦肉末 100克
豆瓣酱 2勺
葱姜蒜适量
料酒 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
做法:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中煮至变软,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
5. 加入茄子翻炒均匀,加入适量的水,煮至茄子软烂。
6. 将茄子切成细丝,放入锅中煸炒至丝变软,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 酱爆茄子拌面
材料:
茄子 2个
瘦肉末 100克
豆瓣酱 2勺
葱姜蒜适量
料酒 1勺
生抽 1勺
白糖 1勺
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
做法:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中煮至变软,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入生抽、白糖、盐、鸡精调味。
5. 加入茄子翻炒均匀,加入适量的水,煮至茄子软烂。
6. 将茄子切成细丝,放入锅中煸炒至丝变软,加入蒜末拌匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上就是川菜酱爆茄子家常做法大全的一些常见做法,希望对您有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/tl8OLZ0ILs6I.html