紫金港校区美食

(一)紫金港校区美食的详细菜谱 1.1 红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，在紫金港校区的美食中也是一道备受欢迎的菜品。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉块变得软烂入味。 适合人群：这道菜适合全家食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者应当谨慎食用。同时，由于猪肉中含有脂肪，因此胆固醇较高的人也应该适量食用。 1.2 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道传统的川菜，在紫金港校区的美食中也是一道备受欢迎的菜品。下面是一份宫保鸡丁的详细制作流程： 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 盐 3 克 - 糖 5 克 - 鸡精 2 克 - 水淀粉 适量 步骤：

1.将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉辣椒籽，花生米炸熟备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香；
5. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒，煸炒至鸡肉变色； 6. 加入干辣椒段和花生米翻炒均匀； 7. 加入生抽、糖、盐、鸡精和适量的水，焖煮 10 分钟； 8. 最后加入水淀粉勾芡即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是青年人和儿童。 禁忌：由于鸡肉中含有蛋白质，因此对于正在服用抗凝药物或有其他疾病的人应当谨慎食用。 1.3 麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道四川的传统菜肴，在紫金港校区的美食中也是一道备受欢迎的菜品。下面是一份麻婆豆腐的详细制作流程： 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣豆瓣酱 1 汤匙 - 姜蒜末 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 3 克 - 糖 5 克 - 鸡精 2 克 - 水淀粉 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香；
3. 加入豆瓣酱和辣豆瓣酱炒香；
4. 加入猪肉末煸炒，煸炒至肉末变色；
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，焖煮 5 分钟； 6. 最后加入豆腐块，继续焖煮 5 分钟； 7. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是青年人和儿童。 禁忌：由于豆瓣酱中含有盐分，因此对于高血压、心脏病等病人应当谨慎食用。 1.4 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道广东的传统菜肴，在紫金港校区的美食中也是一道备受欢迎的菜品。下面是一份葱爆羊肉的详细制作流程： 材料： - 羊肉 100 克 - 大葱 20 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 盐 3 克 - 糖 5 克 - 鸡精 2 克 - 水淀粉 适量 步骤：

1.将羊肉切成薄片备用；
2. 大葱切段备用；
3. 姜和蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香；
5. 加入羊肉片煸炒，煸炒至羊肉变色； 6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，焖煮 5 分钟； 7. 最后加入大葱段，继续焖煮 5 分钟； 8. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是青年人和儿童。 禁忌：由于羊肉中含有脂肪，因此对于胆固醇较高的人应当谨慎食用。

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