川菜蒜蓉虾的家常做法大全

【川菜蒜蓉虾的家常做法大全】

1. 食材准备:虾、蒜、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、鸡精、油。
2. 处理虾:虾去壳去头,洗净备用。如果虾比较大,可以用刀背轻轻敲打虾背,使虾线流出,再洗净备用。
3. 准备蒜和姜:蒜和姜切末备用。
4. 制作蒜蓉酱:将蒜末和姜末放入碗中,加入少许盐、糖、生抽、鸡精,搅拌均匀。
5. 炒虾:热锅凉油,放入虾煸炒至变色。
6. 加入蒜蓉酱:将炒好的虾和蒜蓉酱一起翻炒均匀。
7. 调味:加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 装盘:将炒好的蒜蓉虾装盘,撒上葱花点缀即可。
2. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和孕妇。虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇和血管。蒜蓉酱具有香味浓郁、口感细腻的特点,有助于增强食欲。
3. 禁忌:虾中含有蛋白质,如果身体对虾过敏或者有海鲜过敏史,应该避免食用。同时,虾也含有较高的钙,如果身体缺乏钙,应该适量食用。
4. 注意事项:炒虾时需要注意火候,不要太过火,否则虾会煮糊,口感会不好。调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。最后,装盘时要美观,不要将虾炒糊,以免影响外观。
以上就是川菜蒜蓉虾的家常做法大全的详细制作步骤和适合人群、禁忌等。希望每个人都能制作出美味的蒜蓉虾!

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