川菜豆腐塞肉的做法川味

川菜豆腐塞肉的做法川味
【步骤一】
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤二】

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将猪肉末用盐、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将姜末和葱花爆香。
4. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,煮开。
6. 放入焯水后的豆腐块,煮至豆腐软烂。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后撒上适量的青蒜末,即可出锅。
【步骤三】
适合人群:
- 这道菜适合男女老幼都可以食用,尤其适合小孩子和老人。
- 豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷等营养成分,猪肉则是一种低脂、高蛋白的食品,两者搭配食用,不仅能够满足人体对蛋白质的需求,还能够降低成本,提高营养价值。
禁忌:
- 豆腐中含有石膏,如果过量食用会对人体造成一定的影响。特别是对于消化系统较弱的人来说,过量食用豆腐可能会引起腹泻、胃胀等不适症状。
- 猪肉中含有脂肪和胆固醇,如果过量食用会增加人体脂肪的摄入,导致胆固醇升高,不利于人体健康。
【步骤四】
注意事项:
- 在烹饪过程中,一定要掌握好豆腐和猪肉的煮制时间,煮过头了会影响口感和营养价值。
- 煮豆腐时,不要用铁锅,因为豆腐中的蛋白质会和铁起化学反应,影响豆腐的口感和营养价值。
- 青蒜末在烹饪过程中可以适量增加或减少,根据个人口味而定。

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