超时空世纪汇美食

超时空世纪汇美食——详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 500克五花肉 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 2汤匙料酒 - 1汤匙白糖 - 2汤匙植物油 - 葱姜蒜适量 制作流程：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 放入焯好水的五花肉块煸炒，加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人食用，是一道美味可口、营养丰富的家常菜。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，容易引起血脂升高，心血管疾病等健康问题，因此血压高、胆固醇高的人不适合多吃。
2. 红烧肉的汤汁浓稠，容易让人产生饱腹感，影响食欲，因此食欲不佳、胃肠道不适的人不适合多吃。

2. 糖醋里脊

材料： - 200克里脊肉 - 1汤匙料酒 - 1汤匙生抽 - 1汤匙白糖 - 2汤匙醋 - 1/2汤匙盐 - 1/4茶匙白胡椒粉 - 水淀粉适量 - 葱姜蒜适量 制作流程：

1.里脊肉切成条状，加入料酒、生抽、白糖、醋、盐、白胡椒粉和水淀粉搅拌均匀腌制15分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的里脊肉条放入锅中煎至两面金黄，取出备用；
4. 锅中留少量油，加入葱姜蒜末爆香；
5. 将煎好的里脊肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人食用，是一道美味可口、营养丰富的家常菜。 禁忌：

1.里脊肉的肉质较为柔软，容易入味，因此腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 糖醋口味的菜品容易引起胃酸分泌过多，因此胃酸过多、胃溃疡的人不适合多吃。

3. 麻婆豆腐

材料： - 500克豆腐 - 2汤匙生抽 - 1汤匙老抽 - 1汤匙料酒 - 1汤匙白糖 - 2汤匙豆瓣酱 - 50克牛肉末 - 50克蒜末 - 50克姜末 - 50克葱花适量 - 辣椒面适量 - 食用油适量 制作流程：

1.豆腐切成块状备用；
2. 热锅凉油，放入牛肉末、蒜末、姜末煸炒出香味；
3. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过豆腐为准，大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到汤汁浓稠即可；
5. 加入辣椒面，继续翻炒均匀； 6. 最后撒上葱花，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人食用，是一道美味可口、营养丰富的家常菜。 禁忌：

1.牛肉末中含有一定量的细菌，因此一定要确保牛肉末新鲜，没有变质。

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