米线的蘸料怎么弄好吃 米线酱料的做法及配方

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下米线的蘸料怎么弄好吃的问题，以及和米线酱料的做法及配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 米线高汤里面加香料包配方
2. 米线酱料的做法及配方
3. 炒米粉万能酱汁做法
4. 手抓米线的蘸料

米线高汤里面加香料包配方

以下是一份可参考的米线高汤加香料包配方：

材料：

-鸡肉骨头或猪肉骨头1-2磅

-水8杯

-姜片4片

-大蒜4瓣

-青葱2根

（切碎）

-肉桂1块

-八角2个

-小茴香1汤匙

-丁香5颗

-党参2片

-枸杞子2汤匙

-盐适量

步骤：

1.在一个大锅中，将鸡肉骨头或猪肉骨头放入水中煮沸，再用中火煮1小时。

2.将姜片、大蒜和青葱放入锅中，再用中火煮1小时。

3.把肉桂、八角、小茴香、丁香、党参和枸杞子装入香料袋中，放入锅中煮沸，然后将火调低至中小火，再煮1小时。

4.用滤网过滤高汤，加盐腌制即可。

注意事项：

1.可根据个人口味调整加盐的量。

2.调整香料包中的材料配比，可更改汤的味道。

米线酱料的做法及配方

食材清单

猪肉适量、大蒜适量、葱适量、姜20克、大喜大酱料一包、豆干适量

烹饪步骤

步骤1/11

准备食材

步骤2/11

都切成末

步骤3/11

起锅烧油，加入肉沫，变成油渣

步骤4/11

小火慢炒

步骤5/11

倒入豆干，一定要掌握好火候，小火把豆干煎透～

步骤6/11

加入葱姜蒜末，小火炒香

步骤7/11

加入大喜大烤肉酱～

步骤8/11

加入自己喜欢的调味品，我因为酱料已经很浓郁了，只加了盐，就没加其他调味了

步骤9/11

出锅咯

炒米粉万能酱汁做法

用料:

蒜末

梅花肉一小块

黄豆酱两勺

甜面酱两勺

白砂糖一勺

四川米线肉酱的做法步骤:

步骤1选一块梅花肉，切成小粒接近肉沫的状态。再准备一些蒜末。

步骤2锅中烧油，油热放蒜末，蒜末炒香放肉沫，肉炒变色后依次放糖、甜面酱、黄豆酱翻炒。

步骤3翻炒大概一两分钟后加少许水，刚过一点肉的水量就行，接着大火一直边熬边搅拌，大概七八分钟左右，收汁浓稠状态就可以了。

步骤4收汁完盛出来大概就是这个状态。超香超下饭，配米线炸酱面都可以。

手抓米线的蘸料

我自己做蘸料先把蒜排碎剁成粒，再锅中放油油热后改小火，紧跟着放酱油，拌一下，，马上放入半勺陈醋，醋放后就层出来放入蝶中，然后放入香油，小葱花，再放入一些香菜，还有我秘制的四川红辣椒油，把他们搅拌均匀，一碟香辣美味的蘸料就这样做好了

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